Olá amoras lindas! Tudo bem?  Achei tentador este pudim de tapioca e coco fit da minha amiga @fevidafit . Por sinal ela posta receitas maravilhosas, depois dá uma olhadinha lá no instagram dela!

pudim de tapioca e coco fit

INGREDIENTES 

CALDA:
✔3 colheres de sopa de açúcar demerara

✔3 colheres de sopa de água .

PUDIM:
✔1 xícara de tapioca granulada (com a goma de tapioca não dá certo!)

✔2 e 1/2 xícaras de leite desnatado

✔200ml de leite de coco

✔1 xícara de açúcar demerara
✔2 ovos
✔1 xícara de leite em pó desnatado

✔1 colher de amido de milho
✔100gr de coco ralado sem açúcar. .

MODO DE PREPARO

CALDA:

Em uma fôrma de furo misturar o açúcar e a água e caramelizar a fôrma. Reserve


PUDIM:

em uma vasilha colocar a tapioca granulada de molho no leite e no leite de coco por 1 hora para hidratar e amolecer. Depois é só misturar bem com um fuet ou um garfo o restante dos ingredientes e despejar na fôrma caramelizada. Levar pra assar em banho-maria por cerca de 35 a 40 minutos. 😋

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